Depuis 1909, une adresse pas comme les autres anime le cœur du village. Référencé au guide Gault & Millau, le Restaurant Le Progrès n’est pas une adresse éphémère : c’est bien plus qu’un restaurant, c’est l’âme de Bormes-les-Mimosas.
Grâce à notre approche bistronomique et à la fidélité de la Cheffe Fanny, nous sommes considérés par nos clients comme le meilleur choix de restaurant à Bormes pour une cuisine authentique et généreuse.
Pendant plus d’un siècle, nous avons su évoluer, passant de café historique à une table reconnue pour sa cuisine sincère, généreuse et créative, souvent qualifiée de bistronomique. Restaurant réputée du Lavandou jusqu’à Hyères, notre table attire une clientèle locale fidèle et des voyageurs en quête d’authenticité. Chez nous, la gastronomie est un acte de partage.
Imaginez-vous sur notre terrasse animée, sous le soleil provençal, savourant des plats préparés avec passion, à base de produits frais, locaux et de saison. Une cuisine “comme ma Grand-Mère” qui marie le meilleur de la tradition avec une touche d’audace contemporaine. C’est l’expérience que Christophe, Daniela et leur équipe vous proposent de vivre.
L’Âme du Restaurant Le Progrès : une institution historique à Bormes
Le Restaurant Le Progrès n’est pas né d’une mode, mais d’une longue et belle histoire. Installé sur la place Gambetta, nous incarnons l’esprit convivial et chaleureux de la Provence depuis plus de cent ans. Chaque pierre, chaque plat, chaque sourire de l’équipe raconte un fragment de la vie de Bormes. C’est ce patrimoine unique que nous nous engageons à préserver et à honorer chaque jour.
Depuis 1909 : plus d’un siècle d’histoire sur la place Gambetta Bormes les Mimosas
Fondé au début du XXe siècle, ce qui fut jadis un simple café PMU est devenu, au fil des décennies, le restaurant emblématique que l’on connaît aujourd’hui. L’établissement a été transformé il y a une vingtaine d’années pour s’imposer comme une adresse incontournable de la cuisine de qualité.
Christophe et Daniela, forts de plus de 30 ans d’expérience dans la restauration, ont récemment repris l’établissement avec une ambition claire : faire vivre et rayonner cette adresse comme une véritable maison de famille, où l’accueil est chaleureux, l’ambiance conviviale et la proximité avec chaque client au cœur de leurs attentions.
Cette richesse historique et le désir d’offrir une expérience complète se manifestent également par la présence, à l’étage du restaurant, de l’Hostellerie du Cigalou, reconnue comme l’un des plus beaux hôtels de charme à Bormes les Mimosas.
Restaurant proche de la plage de l’Estagnol : votre moment gourmand en Provence
Petit-déjeuner et boissons en terrasse à Bormes-les-Mimosas
Au Restaurant Le Progrès, la journée commence tôt. Dès 7h30 en saison, notre terrasse s’anime pour accueillir les amateurs de petit-déjeuner, les promeneurs matinaux et les voyageurs de passage en quête d’un café au soleil. Fidèle à son histoire de café de village, l’établissement propose toute la journée une belle offre de boissons fraîches et chaudes, glaces, apéritifs et pauses sucrées.
Que ce soit pour un croissant encore chaud, un espresso en terrasse ou un verre l’après-midi sur la place Gambetta, notre maison reste l’un des lieux incontournables pour vivre le rythme authentique de Bormes. Cette dimension de « café vivant », du matin jusqu’au soir, complète naturellement notre cuisine bistronomique et fait du Restaurant Le Progrès une adresse à visiter à toute heure de la journée.
Et lorsque la faim se fait sentir après une matinée de farniente au soleil ou une randonnée sur le littoral, le Restaurant Le Progrès devient votre halte gourmande. Idéalement situé, notre restaurant est le point de chute parfait, que vous veniez du centre-ville ou de la plage de l’Estagnol voisine. Nous offrons un refuge de saveurs où vous détendre et savourer une cuisine de caractère, loin de l’agitation du bord de mer mais à proximité immédiate des principaux points d’intérêt de la région.
Une cuisine de passion, créative et de terroir dans le Var (83)
Notre ligne directrice ? Une cuisine authentique, dite bistronomique, qui privilégie les produits frais, locaux et de saison. Notre carte change au moins quatre fois par an, au rythme des récoltes et des arrivages. Ce choix garantit l’excellence et soutient les producteurs de notre région. Nous cherchons à offrir une cuisine généreuse, sincère et moderne, tout en restant fidèle à la tradition.
La cheffe Fanny : maîtresse des fourneaux ancrée dans la tradition
Au cœur de notre succès, il y a la Cheffe Fanny. Fidèle aux fourneaux depuis près de 20 ans, elle est l’âme culinaire du Restaurant Le Progrès. C’est une passionnée qui met un point d’honneur à transformer les meilleurs produits du marché en assiettes mémorables. Sa longévité et son attachement au lieu sont un gage de confiance pour nos clients. Ne manquez pas son plat signature, les fameux tentacules d’encornet, déclinés au fil des saisons.
Fusion de Saveurs : L’alliance surprenante de Provence et d’Asie à Bormes-les-Mimosas
Si notre cuisine est profondément ancrée dans la tradition méditerranéenne, elle se permet des touches d’influence asiatique subtiles. Cette créativité est le fruit de la collaboration entre Fanny et sa seconde de cuisine, Duke, qui apporte ses connaissances de la cuisine thaïlandaise. Cette fusion de saveurs permet de revisiter les plats traditionnels avec une modernité et une légèreté surprenantes, offrant une expérience culinaire audacieuse, uniquement au Restaurant Le Progrès à Bormes-les-Mimosas.
Découvrir notre carteUn cadre chaleureux et convivial pour tous à Bormes-les-Mimosas
Nous vous accueillons dans un cadre élégant, cosy et lumineux, en plein cœur du village, pour une parenthèse gourmande et détendue. Avec ses 120 places assises, le Restaurant Le Progrès reçoit confortablement familles, habitués et groupes, portés par une équipe présente à l’année, chaleureuse et familière. Terrasse couverte et chauffée sur la place Gambetta, salle climatisée, notre espace peut être privatisé pour vos événements de groupe, avec des menus concoctés sur demande pour répondre parfaitement à vos besoins.
Foire aux questions pour mieux vous servir (FAQ)
Le Restaurant Le Progrès n’est pas né d’une mode, mais d’une longue et belle histoire. Installé sur la place Gambetta, nous incarnons l’esprit convivial et chaleureux de la Provence depuis plus de cent ans. Chaque pierre, chaque plat, chaque sourire de l’équipe raconte un fragment de la vie de Bormes. C’est ce patrimoine unique que nous nous engageons à préserver et à honorer chaque jour.
Quelle est la spécialité culinaire du Restaurant Le Progrès ?
Notre spécialité est une cuisine traditionnelle inspirée par la Provence, privilégiant les produits frais, locaux et de saison. La Cheffe Fanny est reconnue pour ses plats signatures de la mer et du terroir, souvent agrémentés d’une subtile influence asiatique, thaïe.
Où se situe exactement votre restaurant à Bormes-les-Mimosas ?
Nous sommes idéalement situés sur la Place Gambetta, en plein cœur du village médiéval de Bormes-les-Mimosas. Nous sommes facilement accessibles et un excellent point de ralliement, que vous arriviez de la Plage de l’Estagnol ou de la route de la côte.
Est-il possible de privatiser le restaurant pour un événement de groupe ?
Oui, notre restaurant peut accueillir jusqu’à 120 personnes et est disponible pour la privatisation. Nous sommes spécialisés dans les repas de groupe (entreprises, randonneurs, associations) et proposons des solutions sur mesure. Contactez-nous pour plus d’infos.
Proposez-vous des options végétariennes ou adaptez-vous les plats ?
Absolument. Travaillant avec des produits frais et de saison, notre équipe est toujours disposée à adapter les plats ou à proposer des alternatives végétariennes. N’hésitez pas à nous en informer lors de votre réservation.
Le restaurant est-il ouvert toute l’année ?
Oui, le Restaurant Le Progrès est ouvert toute l’année, hors fermeture annuelle d’environ trois semaines en janvier.
En haute saison (de juin à septembre), nous vous accueillons tous les jours, tandis que le reste de l’année l’ouverture suit notre calendrier saisonnier. Avant votre venue, surtout en hiver, n’hésitez pas à consulter nos horaires ou à nous appeler pour confirmer l’ouverture du restaurant.
