Envie de saveurs sincères, créatives et faites maison ? Au Restaurant Le Progrès, nous ne vous proposons pas une carte figée, mais un véritable voyage culinaire qui évolue avec le marché et les saisons.
Notre cheffe, Fanny, passionnée et engagée depuis 20 ans, travaille exclusivement des produits frais et locaux pour vous garantir une cuisine d’une qualité constante. Que vous cherchiez un plat traditionnel revisité ou une création audacieuse aux touches asiatiques sublimées par notre second Duke, vous trouverez votre bonheur. Nous sommes la table de référence pour une cuisine authentique à Bormes-les-Mimosas.
Laissez-vous tenter par nos suggestions du moment et nos plats signatures qui racontent l’histoire de la Provence.
Une carte qui évolue au rythme des saisons à Bormes les Mimosas
Au Restaurant Le Progrès, la gourmandise est synonyme de saisonnalité. Notre carte est pensée comme une ode aux richesses de notre terroir, changeant au moins quatre fois par an pour n’utiliser que les meilleurs produits à leur apogée. Nous vous garantissons ainsi une fraîcheur maximale et des saveurs toujours renouvelées. Exploité en tant que restaurant de cuisine de qualité dite bistronomique depuis 20 ans, notre établissement fait rimer tradition et créativité.
L’engagement de Fanny et Duke: fraîcheur, local et fait maison
Notre cheffe, Fanny, et sa seconde de cuisine, Duke, sont intransigeantes sur la qualité. Chaque plat est préparé “fait maison” avec une sélection rigoureuse de produits issus de circuits courts. Cet engagement pour le frais et le local est au cœur de notre identité.
Les spécialités et plats incontournables à Bormes-les-Mimosas
Notre carte est un équilibre parfait entre les classiques du terroir et les créations plus audacieuses. Nous misons sur des produits de qualité de la mer et de la terre.
L’influence thaïlandaise et les entrées créatives
L’inspiration de la cuisine thaï, apportée par notre second Duke, se retrouve dans nos assiettes créatives, comme le Wok de crevette aux légumes croquants et saveurs Thaï que nous proposons au menu. Cette fusion de saveurs permet de revisiter les plats traditionnels avec une modernité surprenante. En entrée, les saveurs d’automne sont mises à l’honneur avec des produits de saison.
L’encornet, les viandes de caractère et les douceurs
L’Encornet est notre plat signature, magnifié par la cheffe Fanny au gré des saisons. Nos produits sont le reflet de notre engagement : la qualité prime sur la permanence. C’est pourquoi nos plats, bien qu’ancrés dans le terroir, sont susceptibles d’être modifiés pour garantir l’excellence et l’utilisation des meilleurs produits du moment. Vous retrouverez souvent à notre table des pièces nobles comme le magret de canard ou des plats de la mer comme des crevettes, des moules et autres produits d’arrivage.
Parmi les suggestions appréciées par une clientèle familiale, vous trouverez ponctuellement des plats plus simples comme notre burger maison. S’il rencontre son public, il ne reflète pas l’âme culinaire du Restaurant Le Progrès, davantage incarnée par des plats signatures élaborés par la cheffe Fanny et son second Duke. Notre priorité reste de valoriser une cuisine maison, sincère et créative, fidèle à l’identité du restaurant.
Côté desserts (Les douceurs), notre savoir-faire se déploie à travers des créations gourmandes et fraîches. Laissez-vous surprendre par les propositions de la cheffe, qu’il s’agisse d’une variation riche et intense autour du chocolat ou d’autres saveurs de saison promettant une finale mémorable à votre repas.
CarteNotre sélection de vins locaux : Provence et vallée du Rhône
Notre sélection de vins locaux : Provence et Vallée du Rhône
Nous mettons en lumière les appellations locales. Nos vins sont concentrés sur les Côtes de Provence (dont le Château de Brégançon, cru classé de Bormes) et sur la Vallée du Rhône, avec des références appréciées comme le Cairanne, Figuière ou encore le Vacqueyras, particulièrement plébiscitées par nos clients. Pour plus de simplicité, nous proposons également des vins en carafe et au verre.
Carte des vinsNotre sélection de boissons : cafés, cocktails et apéritifs en terrasse
Nous proposons une carte de boissons pensée pour accompagner chaque moment de la journée. En matinée, profitez de nos cafés, thés et chocolats chauds pour un réveil en douceur sur la place Gambetta.
À l’heure de l’apéritif, laissez-vous tenter par nos cocktails maison, nos spritz rafraîchissants ou un verre de rosé bien frais. Toute la journée, nous servons également limonades, boissons fraîches, glaces et options sans alcool pour vous désaltérer à tout moment.
Que vous soyez en pause entre deux visites, en sortie entre amis ou simplement de passage, notre terrasse est l’endroit idéal pour savourer une boisson dans l’ambiance chaleureuse du village.
Une offre spéciale : menus de groupes et privatisation
Vous organisez un repas pour une association, des randonneurs ou un événement d’entreprise ? Le Restaurant Le Progrès est la grande table qu’il vous faut.
Nous proposons des menus uniques sur demande pour des privatisations de groupe et une capacité d’accueil jusqu’à 120 couverts. En période hivernale, découvrez nos soirées spéciales avec Fondue Savoyarde ou Raclette.
Nous proposons également la possibilité de séjourner sur place, grâce à l’Hostellerie du Cigalou située juste au-dessus du restaurant : l’idéal pour prolonger un moment convivial au cœur du village.
Foire aux questions sur notre carte et nos menus (FAQ)
À quelle fréquence la carte change-t-elle ?
Notre carte change au moins quatre fois par an pour suivre rigoureusement les produits de saison. Des suggestions du jour et des plats éphémères sont également proposés régulièrement.
Quel type de cuisine est proposé au Restaurant Le Progrès ?
Nous proposons une cuisine de qualité, dite bistronomique, qui allie la tradition méditerranéenne et la créativité. Notre cheffe Fanny et son second Duke intègrent des touches asiatiques/thaïlandaises dans certaines de leurs créations, pour une fusion de saveurs surprenante.
D’où proviennent les produits cuisinés au restaurant ?
Nous accordons une importance capitale à la fraîcheur et à la provenance de nos produits. Notre cuisine est basée sur des ingrédients frais, locaux et de saison, privilégiant au maximum les circuits courts.
Quelle est votre capacité d’accueil et est-il possible de réserver pour un groupe ?
Nous disposons d’une grande capacité de 120 places assises. Oui, il est possible de privatiser notre espace pour vos événements. Rendez-vous sur notre page dédiée : Groupes et Privatisation.
À quelles heures peut-on déjeuner et dîner au Restaurant Le Progrès ?
Nos horaires d’ouverture s’adaptent à la saison. En haute saison, le service est très large : de 7h30 à 22h00 tous les jours (sauf le dimanche 7h30-16h00). Veuillez consulter nos horaires.
